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云南蒸汽石锅鱼加盟总部告诉您关于点菜注意荤素色彩搭配

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云南蒸汽石锅鱼加盟总部告诉您关于点菜注意荤素色彩搭配

发布日期:2017-04-26 00:00 来源:http://www.4000339370.com 点击:

云南蒸汽石锅鱼加盟总部告诉您关于点菜注意荤素色彩搭配

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   对于吃饭常被人们看作是最简单的事情。其实,在和亲朋好友聚会的不同场合里,搭配一桌好菜也要花很多心思,这比花钱买昂贵的菜更让人高兴。  不少餐厅里有专业的点菜师,他们向消费者提供了自己多年累积的经验。其中最重要的一点,就是根据吃饭人的身份点菜。逢年过节或遇到家人生日,全家老少一起聚餐时,点菜人要考虑到老人喜欢吃软、热、淡的东西,小孩喜欢香、脆、甜、糯的食物;招待从外地来的朋友时,要吃有当地特色的菜肴;和家人、好友小聚时,则可以点些实惠的家常菜;商务宴请要事先了解客人的喜好,在开胃菜和凉菜之后上的热菜,通常应是中国人认为吉利的4、6、8等偶数,普通宴会的热菜一般是6道到12道,注意炸、蒸、煮、煎、烤、炒结合,整个宴席要荤素凉热菜搭配得当,最后以汤羹果盘结束。  点菜师还提醒,点菜时要注意荤素搭配、绿红黄青等色彩搭配、甜咸酸辣麻等口味搭配、炒蒸炖烤煲等烧法搭配。同时还要注意:一桌菜不能同时出现同种原材料、同种味型、同种烹饪方式的菜肴;点菜时可让经理或服务生报上餐馆的招牌菜供选择;每次选择几个清淡、少油的菜肴;点一些好吃又便宜的特价菜。

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