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新时器蒸汽石锅鱼浅谈餐厅连锁攻略

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新时器蒸汽石锅鱼浅谈餐厅连锁攻略

发布日期:2016-11-01 19:19 来源:http://www.4000339370.com 点击:

我们来说说云南蒸汽石锅鱼加盟连锁店
  第一就是质量比较。评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者都必须认真对待顾客的评价,任何一种产品,只有得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量。“食无定味,适口者珍”是最普通的道理。
 第二就是数量比较。这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量来表示,也可用容量来表示。比如西餐菜品,主要考虑的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计,也是一项很重要的内容。
 第三就是价值比较。价值指菜品价格与数量的关系,
餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。“三分毛利吃饱饭,七分毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策
 如何开好一家餐饮店,作为大型餐饮连锁店的店主看完大型餐饮连锁店的经营手段,了解完大型餐饮连锁店的管理技巧后,您肯定对管理大型餐饮连锁店,对运营大型餐饮连锁店有新认识。让大型餐饮连锁店健康生存,让大型餐饮连锁店迅速发展是能做到的。

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