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蒸汽石锅鱼加盟石锅鱼块的做法分享!

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蒸汽石锅鱼加盟石锅鱼块的做法分享!

发布日期:2016-08-13 15:31 来源:http://www.4000339370.com 点击:

蒸汽石锅鱼加盟石锅鱼块的做法分享!

石锅鱼块和石锅鱼有做法是一样的,只是石锅鱼块的步骤能多几个步骤。制作出的味道也是各有不同,味道可以根据个人不同的味道做。

石锅鱼块的做法分享!

难度:配菜(中级)时间:30-60分钟

石锅鱼块主料:

草鱼800克芹菜2

蒜苗2根生姜1

辅料:

盐适量油适量

酱油1汤匙蚝油1汤匙

鱼露少许鸡粉

石锅鱼块的做法及步骤:

石锅鱼块的做法步骤

1.处理草鱼:刮去鱼鳞,去除鱼鳃,对半切开,去除内脏,刷干净鱼腹内部,鱼腩上多余的油脂叶摘除掉,洗净沥干水

2.鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤,剩下的鱼肉鱼腩切块

3.鱼块用大盆盛起,加入适量盐拌匀,腌制片刻

4.准备蒜苗、生姜、芹菜

5.生姜去皮剁碎,芹菜洗净切段,蒜苗叶梗分开切段

6.锅内放入适量油烧热

7.放入腌制好的鱼块,平铺在锅里中火煎制

8.煎鱼的过程中,调好焖鱼酱汁:碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

9.鱼块煎至一面焦黄,锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

10.放入姜碎,用锅铲从底部轻轻移动鱼块,以免煎糊

11.加上芹菜、蒜梗

12.倒入酱汁,遮上锅盖中火焖煮10分钟

13.焖至酱汁剩下少许,倒入蒜叶后铲入砂锅中

14.砂锅在炉头上煲1分钟即可原煲端上桌

15.成品

小贴士

鱼块腌制过后再煎不容易糊底,保持中小火,耐心是煎鱼不脱皮的秘诀。酱汁的咸度按鱼的大小而定,不可套用。冬天寒冷可以铲起砂锅中再至于炉头上煮2分钟,可以保持长时间热气腾腾。

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